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釘釘開發(fā)助力餐飲企業(yè)管理升級

作者:山東捷君         上傳時間:2018-09-29

濟南釘釘服務商為您提供基于釘釘開發(fā)定制企業(yè)管理系統(tǒng),滿足企業(yè)個性化需求。

設是 業(yè) 發(fā)展 。 餐飲 業(yè) 連鎖 經(jīng) 和精 

細化管理,而信息化則是連鎖化經(jīng)營與精細化經(jīng)營重要的手段。因為一旦門店增多,就需要統(tǒng)一平臺進行管理,對多個門店進行統(tǒng)籌。如何提升運營管理的效率,這是餐飲連鎖企業(yè)普遍面臨的難題。

在杭州,有一家叫做川味觀的火鍋店,20多年前就從各式江南菜中異軍突起,廣 好評 發(fā)展 規(guī) 也開 經(jīng) 營的 , 多家 店,成功嘗試了多種風格口味的經(jīng)營。

移動信息化的時代,每一個行業(yè)甚至每一個企業(yè)都在面臨著瞬息萬變的信息沖

擊,成倍地吸收日新月異的信息變革。不同于以前車馬書信慢的年代,這是一個以快

取勝的時代,快速發(fā)展、高效運作成為每個企業(yè)不可或缺的一個命題。

川味觀利用釘釘+氚云的模式,很好地詮釋了餐飲企業(yè)如何高效地進行多門店運

營協(xié)同,在這個飛速變革的時代里站穩(wěn)了腳跟,并跟隨時代的潮流不斷成長與前進。

川味觀的   CTO  張蓬說,我們從細節(jié)入手、從小事入手、從轉(zhuǎn)化入手、從溝通

協(xié)同辦公入手,每一個應用的增加,都讓我們朝企業(yè)信息化、標準化的行列靠攏,越

做越有信心,越做越清晰,我們未來的目標是成為智能餐廳。

這個時候,一套契合本企業(yè)并且高性價比的管理平臺成為了川味觀最迫切的需要。

味觀 臺如 材一 , 需要 滿 全性、

高性價比、高契合度的需求,最終他們選, 擇了釘釘+開發(fā),并利用釘釘開發(fā)版的強大定制功能,為自己量身
定制了一套管理模式,使川味觀的多門店運營更加高效。

一、企業(yè)介紹

川味觀餐飲連鎖集團,創(chuàng)建于1996  年,在杭州發(fā)展已有 22  年歷史。這是一家以經(jīng)營川味火鍋及
川菜為主要特色的餐飲企業(yè),旗下?lián)碛?/SPAN>26  家門店,在全國擁有超 1500   名員工。除了頗有特色
的火鍋與川菜,頗令食客所稱道,在經(jīng)營方面,川味
觀也已走上了現(xiàn)代餐飲公司的經(jīng)營之道,以先進
的生產(chǎn)方式和現(xiàn)代管理模式,為傳統(tǒng)餐飲注入新活力。
濟南釘釘開發(fā)服務

二、企業(yè)管理痛點

川味觀過去采取傳統(tǒng)的餐飲業(yè)管理模式,營業(yè)數(shù)據(jù)由各門店日報負責人通過短信

或紙質(zhì)表格的形式上報給品牌運營總監(jiān)助理,上報后有數(shù)據(jù)留底,存在泄露的風險;

數(shù)據(jù)匯總統(tǒng)計滯后,企業(yè)領導無法按需獲取數(shù)據(jù)的分析匯總。

由于連鎖店眾多、人員流動量大,傳統(tǒng)的管理模式下對人員管理的難度也很大:

集團人事無法及時掌握每個門店的人員異動;無法對店長進行監(jiān)管,導致存在徇私舞

弊的風險;大量的人員名冊需要花費大量時間對其進行整理歸檔。

川味觀經(jīng)常做一些促銷活動,而每一場活動下來,就會暴露更多的管理漏洞:活

動籌備部門無法及時了解各門店促銷活動的相關信息,無從管控籌備的進度;活動過

程中無法及時監(jiān)管收銀員私自核銷的情況;活動后難以對活動效果進行復盤。

同時,多門店多種類的資產(chǎn)難以管理,導致資產(chǎn)新增、報廢、維修等信息的流轉(zhuǎn)

不及時。

三、解決方案

川味觀通過釘釘+釘釘開發(fā)版本,針對上述運營困難,制定了一套行之有效的解決方案:

濟南釘釘二次開發(fā)

四、實施效果

川味觀擯棄原來由收銀員以微信/短信的形式發(fā)送經(jīng)營數(shù)據(jù)給總監(jiān)助理,再由助理

匯總表格給品牌運營總監(jiān)的形式,直接將每個門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)以日報表的形式,由該

門店的負責人上傳到釘釘,各門店匯總數(shù)據(jù)后,自動生成報表,一鍵推送給集團的品

牌總監(jiān)及CEO  等,以供他們進行數(shù)據(jù)的查閱與篩選。這樣縮短了信息流轉(zhuǎn)的時間,

大大減輕了人力成本。

濟南餐飲協(xié)同OA
利用釘釘智能人事進行在線管理

川味觀利用釘釘?shù)闹悄苋耸拢Y(jié)合釘釘開發(fā)的人事管理系統(tǒng),將人員信息在線存檔,

查閱和分析都能一目了然;同時,利用系統(tǒng)統(tǒng)一管理后,各店長的行為都有跡可循,

受到各相關部門的監(jiān)督,使人員異動更加公正公開;集團人事也可以根據(jù)系統(tǒng)即時獲

取信息,掌握每一位員工的狀態(tài)。

濟南餐飲綜合辦公管理軟件

3)活用促銷&核銷系統(tǒng)對活動進行總括

川味觀利用釘釘開發(fā)平臺,完善了多部門協(xié)作的促銷流程:企劃部告別了原來打印紙

質(zhì)通知進行分發(fā)的模式,只需將促銷信息上傳至開發(fā)平臺,活動籌備部門就能收到工

作提醒;信息部只需根據(jù)開發(fā)平臺的提示,對后臺、收銀系統(tǒng)等進行配置,并對活動

核銷器具進行調(diào)試安裝;財務部可以直接在開發(fā)平臺查詢回款情況,確認促銷的結(jié)算

方式。

而且,川味觀還利用釘釘開發(fā)自主設計了核銷工具,可以在活動中核銷,避免了傳統(tǒng)

核銷方式存在的漏洞:部分收銀員存在私自核銷的情況;無從追蹤活動的實際效果;

制約了活動促銷方的范圍。

濟南釘釘開發(fā)服務商

4)利用資產(chǎn)系統(tǒng)優(yōu)化資產(chǎn)管理

川味觀通過釘釘開發(fā)平臺建立了一套完善的資產(chǎn)管理系統(tǒng),每一種新入店的固定資產(chǎn)

都會進行資產(chǎn)信息存檔:將二維碼粘貼在設備,然后打開釘釘,掃碼后對照設備信息

卡填寫表單。每一件資產(chǎn)都在系統(tǒng)中存檔,并關聯(lián)維修、報廢表單。當設備需要維修

時,相關工作人員只需要掃描一下二維碼,進行報修,工作提醒就會自動發(fā)送至維修

主管,維修主管指派維修員修理完成后,維修發(fā)起者還有權對他們進行評價,利于公

司內(nèi)部相互監(jiān)督,使各項工作更加順利地開展

濟南釘釘OA開發(fā)

5)利用釘釘開發(fā)巡店管理

業(yè)務挑戰(zhàn)

1.  巡店人員需手動完成紙質(zhì)版巡店記錄、錄入 excel  表格、整理巡店報告及統(tǒng)計報表等,費時費

力,巡店效率低。

2.  需專人負責確認巡店報告的收發(fā)情況,浪費人力物力。

3.  門店管理人員如在出差途中,無法及時了解并處理門店突發(fā)狀況。

解決方案

根據(jù)巡店管理的訴求,通過釘釘開發(fā)了巡店管理應用,實現(xiàn)巡店管理,效率提升73%。

1、一部手機走天下

僅帶著一部手機,巡店員就來巡店了,簡單動動手指實現(xiàn)實時拍照、模板評分、現(xiàn)場提交,再

也不用手工整理巡店報告啦!

濟南釘釘開發(fā)軟件

2、第一時間處理門店問題

3、隨時查閱門店經(jīng)營狀況

即使在出差途中,門店店長也能第一時間收到自動傳閱的巡店報告,針對問題,快速處理!

根據(jù)巡店詳情,系統(tǒng)自動統(tǒng)計門店得分排名,無論是三生三世還是四海八荒,老板都可隨時隨

地對比運營狀況!

濟南釘釘OA軟件開發(fā)

應用價值

1、巡店管理去手工化、紙質(zhì)化,節(jié)約了時間與人力,巡店效率提升 73%以上。

2、巡店報告自動傳閱、門店評分隨時查看,顯著提升了管理人員對門店的實時管控力度。

移動信息化的時代,每一個行業(yè)甚至每一個企業(yè)都在面臨著瞬息萬變的信息沖

擊,成倍地吸收日新月異的信息變革。不同于以前車馬書信慢的年代,這是一個以快

取勝的時代,快速發(fā)展、高效運作成為每個企業(yè)不可或缺的一個命題。

川味觀利用釘釘+開發(fā)的模式,很好地詮釋了餐飲企業(yè)如何高效地進行多門店運

營協(xié)同,在這個飛速變革的時代里站穩(wěn)了腳跟,并跟隨時代的潮流不斷成長與前進。

川味觀的CTO張蓬說,我們從細節(jié)入手、從小事入手、從轉(zhuǎn)化入手、從溝通

協(xié)同辦公入手,每一個應用的增加,都讓我們朝企業(yè)信息化、標準化的行列靠攏,越

做越有信心,越做越清晰,我們未來的目標是成為智能餐廳。
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